|
|
 |
ԱՎԱՆԴԱԿԱՆ ԿՈԼՈԼԱԿ |
|
| |
|
|
|
|
 1 ½ ժամ |
|
 20-25 հատ |
|
 Հայկական |
|
 |
|
Բաղադրություն |
| |
խմորը
½ կգ մանր կորկոտ
½ կգ ծեծած միս
1 ճ.գ. պղպեղի մածուկ
քիմիոն, սև պղպեղ, աղ
միջուկը
½ կգ աղացած միս
1 սոխ
1 ճ.գ. ձեթ
¼ բ. ջուր
½ բ. ընկույզ
7համեմունք
աղ |
|
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
| Պատրաստություն |
• Մանրացնել սոխը, տապակել աղացած մսի և ձեթի հետ, ավելացնել ջուրն ու համեմունքները: Եփել մինչև ջուրը քաշվի, թողնել սառչի:
• Շաղել խմորը` խառնելքվ կորկոտը, ծեծած միսը,մածուկն ու համեմունքները, երբեմն ձեռքերը թրջելով:
• Վերցնել մի քիչ խմոր, մատներով շաղել, փոսիկ բացել, մատներով լայնացնել փոսիկը, լցոնել միջուկով, ապա փակել և լիմոնի ձև տալ: |
|
| |
 Եփել մածնապուրի մեջ կամ տապակել`առատ ձեթով: Կարելի է հում վիճակում պահեստավորել սառցախցիկում: |
|
|
|
ԴԴՈՒՄՈՎ ԵՎ ԲԱՆՋԱՐՈՎ |
|
| |
|
|
|
|
| 1 ½ ժամ |
|
20-25 հատ |
|
Հայկական |
|
|
|
Բաղադրություն |
| |
խմորը
½ կգ մանր կորկոտ
½ կգ դդում
անանուխ, բահար, կարմիր պղպեղ,աղ
ձեթ` տապակելու համար
միջուկը
½ կգ բանջար
2 սոխ
2 ճ.գ. ձեթ
½ բ. դահին
1 բ. սիսեռ
2 պճ. սխտոր
աղ |
|
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
| Պատրաստություն |
• Պատրաստել միջուկը.- խաշել կանաչին, ջուրը քամել և լցնել սոխարածի վրա. խառնել դահինը, սիսեռն ու սխտորը:
• Խմորը.- խաշել դդումը, ճզմել ապա շաղել կորկոտով, ավելացնել սխտորն ու համեմունքները:
• Վերցնել մի քիչ խմոր, մատներով շաղել, փոսիկ բացել, մատներով լայնացնել փոսիկը, լցոնել միջուկով, ապա փակել և կլորացնել:
• Տապակել և մատուցել: |
|
|
|
|
ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ԲՐԴՈՒՃ |
|
|
|
|
Բաղադրություն |
| |
2 բ. մանր կորկոտ
2 բ. խաշած կարտոֆիլ
2 լոլիկ
2 ճ.գ. պղպեղի մածուկ
2 սոխ
½ փունջ ազատքեղ
1 ս.բ. ձեթ
քիմիոն,կարմիր պղպեղ
աղ |
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
| Պատրաստություն |
• Կարտոֆիլը տաք վիճակում ճզմել, ավելացնել կորկոտ և սկսել շաղել:
• Հաջորդաբար ավելացնել պղպեղի մածուկը, մանրացված սոխը, ազատքեղը, համեմունքները, ձեթը, ամենավերջում մանրացված լոլիկը:
• Մատներով բրդուճել և անմիջապես հյուրասիրել, որպեսզի չչորանա: |
|
|
|
|
ՈՍՊՈՎ ԲՐԴՈՒՃ |
|
|
|
|
Բաղադրություն |
| |
1 բ. կարմիր ոսպ
2 բ. մանր կորկոտ
2 սոխ
2 ճ.գ. կարագ կամ ձեթ
4 բ. ջուր
ազատքեղ
կարմիր պղպեղ, քիմիոն
աղ |
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
| Պատրաստություն |
• Խաշել ոսպը: Կրակն անջատելուց հետո լցնել կորկոտը,խառնել և թողնել, որ սառչի:
• Մանրացնել սոխը և տապակել, մինչև փափկի:
• Ոսպ կորկոտ խյուսի վրա ավելացնել սոխարածն ու համեմունքները,շաղել, ապա մատներով բրդուճել: Բրդուճները շարել ափսեի մեջ, վրան ցանել մանրացված կանաչի և մատուցել նախընտրաբար գոլ վիճակում: |
|
|
|
|
ՍՊԱՆԱԽՈՎ ԿՈԼՈԼԱԿ |
|
|
|
|
Բաղադրություն |
| |
1 բ. մանր կորկոտ
1 բ. ալյուր
1 սոխ
1ճ.գ. պղպեղի մածուկ
2 ճ.գ. յուղ
2 կապ սպանախ
½ լ մածուն
2 ճ.գ. թթվասեր
1 պճ. սխտոր
կարմիր և սև պղպեղ
անանուխ
չորացրած լավաշ
աղ |
|
| |
| |
| |
|
|
|
|
| Պատրաստություն |
• Ճզմել սոխը, խառնել ալյուրը, կորկոտը, մածուկն ու համեմունքները. շաղել, վերածել գնդիկների, ապա տապակել:
• Սպանախը քիչ ջրով կիսաեփ անել:
• Ճզմել սխտորը, խառնել մածունն ու թթվասերը, ավելացնել անանուխը:
• Մատուցել չոր լավաշի վրա լցնելով կոլոլակները, ապա սպանախը, վերջում մածունը: |
|
|
|
|
