
	ԽՈՐՈՒ


20 րոպե		3 անձի		Բալու

	Բաղադրություն
	1 բ. խոշոր կորկոտ 2 բ. ջուր 1 սոխ ½ բ. բոված քունջիթ կարմիր փոշի պղպեղ աղ

Պատրաստություն

• Մանրացնել սոխը, աղալ քունջիթը, մնացյալ բոլոր բաղադրիչների հետ լցնել կաթսայում և մարմանդ կրակով եփել:


	ԽՆՁՈՐՈՎ ՓԼԱՎ


40 րոպե		6 անձի		Ղափան

	Բաղադրություն
	½ կգ կաղամբ 2 սոխ 2 կարտոֆիլ 2 խնձոր 1 բ. բրինձ 1 բ. ջուր 2 ճ.գ. յուղ կամ ձեթ սամիթ կարմիր և սև պղպեղ

Պատրաստություն

• Սոխարածի վրա ավելացնել մանրացված կաղամբն ու կարտոֆիլը: Շոգեխաշել:
• Լցնել բրինձը, շերտված խնձորներն ու ջուրը, համեմել և եփել մարմանդ կրակով:


	ՁԱՎԱՐՈՎ ՓԼԱՎ


1 ժամ		5 անձի		Մարաշ

	Բաղադրություն
	1 բ. ձավար ½ բ. սիսեռ 1 ճ. գ. յուղ կամ ձեթ 1 լավաշ աղ

Պատրաստություն

• Խաշել ձավարն ու սիսեռը:
• Լավաշը մանրացնել և տապակել յուղով:
• Յուղը լցնել փլավի վրա, խառնել:
• Մատուցելիս փլավի վրա լցնել տապակված լավաշը:


	ՓԵՐՏԵԼԻ* ՓԼԱՎ (* Փերտելի նշանակում է վարագույրով փաթաթված)


1 ժամ		6 անձի		Մարաշ

	Բաղադրություն
	½ կգ հավ 1 բ. բրինձ 1 ½ բ. արգանակ 1 բ. ընկուզեղեն 2 ճ. գ. յուղ 1 ձու 7համեմունք դարչին աղ խմորը 2 բ. ալյուր 2 ճ. գ. ձեթ ջուր

Պատրաստություն

• Խաշել և մանրացնել հավը. ապա տապակել: Տապակել նաև ընկուզեղենը:
• Եփել բրինձե փլավ հավի արգանակով:
• Շաղել խմորը, ապա գրտնակով բարակ բացել, այն տեղադրել փռի ափսեում:
• Խմորի կենտրենում լցնել փլավը, վրան շարել տապակած հավի կտորներն ու ընկուզեղենը, համեմել, ապա փակել կողքի խմորով, շուռ տալ, վրան քսել հարած ձուն և եփել փռի մեջ 15 – 20 րոպե:


	ԼԸՎՈՒՍՈՎ ԿՐԿԻՒՏԱՊԵՐ


30 րոպե		4 անձի		Մուսալեռան

	Բաղադրություն
	1 բ. սևաչք լոբի 1 բ. կորկոտ 2 բ. ջուր 1 սոխ 2 ճ. գ. յուղ կամ ձեթ կարմիր և սև պղպեղ

Պատրաստություն

• Խաշել լոբին:
• Սոխարածի վրա ավելացնել կորկոտը, համեմունքը և ջուրը:
• Երբ սկսի եռալ, խառնել լոբին, շարունակել եփել մարմանդ կրակով, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի:

Մատուցել թթվի, թանի և սովորական աղցանի ընկերակցությամբ:


	ԱՐԻՇՏԱՅՈՎ - ՉԱՄԻՉՈՎ


50 րոպե		6 անձի

	Բաղադրություն
	2 բ. բրինձ 1 բ. չամիչ 1 բ. արիշտա 3 ճ.գ. յուղ կամ ձեթ 1 լավաշ աղ

Պատրաստություն

Եռացնել բրինձը աղաջրում, երբ սկսեն բրնձի հատիկները եռացող ջրի երեսը բարձրանալ, ավելացնել արիշտան և չամիչը, մի քանի րոպե ևս եռացնել, ապա ողողել սառը ջրով:

Կաթսայի հատակին փռել լավաշը, վրան լցնել բրինձ – արիշտա – չամիչ խառնուրդը, վրան տեղ – տեղ դնել յուղը, կաթսայի կափարիչը ծածկել սրբիչով և փակել կաթսան:

Մարմանդ կրակով եփել 30 րոպե:


	ՍԻՍԵՌՈՎ - ՀԱՎՈՎ


30 րոպե		6 անձի

	Բաղադրություն
	1 կգ հավի միս 2 բ. բրինձ 1 բ. խաշած սիսեռ 5 բ. հավի արգանակ դափնետերև , դարչնի փայտիկ բահար և սև պղպեղ աղ

Պատրաստություն

Խաշել հավը համեմունքներով, ապա մաքրել ոսկորներից:

Արգանակի մեջ լցնել միսը, սիսեռն ու բրինձը, խառնել, և մարմանդ կրակով եփել մինչև ջուրը քաշվի:


	ՍԻՍԵՌՈՎ ՓԼԱՎ


30 րոպե		4 անձի

	Բաղադրություն
	2 բ. խոշոր կորկոտ 1 բ. խաշած սիսեռ 1/2 բ. բարակ մակարոն (թել – թել) 5 բ. սիսեռի ջուր 2 ճ. գ. պղպեղի մածուկ 1 ս. բ. ձեթ կամ յուղ աղ

Պատրաստություն

• Ձեթի մեջ կարմրացնել մակարոնը:
• Ավելացնել սիսեռն ու կորկոտը, խառնել, ապա լցնել սիսեռի ջուր ու մածուկը և եփել մինչև ջուրը քաշվի:


	ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՈՎ ՓԼԱՎ


1 ժամ		6 անձի		Մուսալեռան

	Բաղադրություն
	15 կանաչ լոբի 1 պղպեղ 1դդմիկ 1 կարտոֆիլ 2 սոխ 2 բ. լոլիկ կամ 2 ճ.գ. լոլիկի մածուկ 2 բ. խոշոր կորկոտ 5 բ. ջուր 2 ճ. գ. յուղ կամ 1 ս.բ. ձեթ սև պղպեղ աղ

Պատրաստություն

• 1 բաժակ ջրով խաշել մանրացված լոբին, հերթաբար ավելացնել պղպեղը, կարտոֆիլը, դդմիկն ու լոլիկը:
• Ավելացնել կորկոտը, մնացյալ ջուրն ու համեմունքները:
• Մանրացված սոխը տապակել յուղի մեջ և լցնել փլավի վրա:

Մատուցել կաղամբով կամ մածուն-վարունգ աղցանների հետ:


	ՈՍՊՈՎ - ԲՐՆՁՈՎ


35 րոպե		6 անձի		Հայկական

	Բաղադրություն
	1 բ. ոսպ 1 բ. բրինձ 2 սոխ 1 ս.բ. ձեթ (կամ 2 ճ.գ. յուղ)

Պատրաստություն

• Խաշել ոսպն ու բրինձը առանձին-առանձին, ապա խառնել:
• Մանրացնել սոխը, տապակել և խառնել փլավին:
• Կափարիչը ծածկել սրբիչով և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել 15-20 րոպե:

Կերակրացանկ

Սիրով Սոնիայից